Zelený čaj je dnes v Japonsku všudypřítomný, ale když přišel poprvé z Číny v sedmém století, nápoj to byl lidem neznámý, s výjimkou hrstky kněží a šlechticů. O několik stovek let později během období Kamakura (1192–1333) se listy zeleného čaje dovezené z Číny a pěstované v Udži staly oblíbenými mezi šlechtici. A dnes je práškový čaj populární i u nás.
Zelený práškový čaj matcha je celosvětově oblíbený díky příznivým účinkům na lidské tělo. Pomáhá s hubnutím, je prevencí proti nádorovým onemocněním a zpomaluje stárnutí buněk.
Matchu si tak můžeme v dnešní době koupit i v limonádách nebo jakkoliv dochucenou, protože opravdu ne každý dovede ocenit její čistou nahořklou chuť.
Není ale matcha jako matcha. Na trhu se objevují různé jakosti z Číny anebo Koreji, ta nejlepší matcha je ale samozřejmě z Japonska. Takže když se vám do ruky dostane výrobek z Kjóta nebo Udži, můžete si být jisti, že jde o vysokou kvalitu.
Městečko Udži: uznávaný producent
Udži je malé město mezi Kjótem a Narou, dvěma nejznámějšími kulturními centry v Japonsku. Díky tomu tady vznikly historické stavby, jako je například chrám na vodě Byodoin, jedna z nejstarších svatyní Udžigami nebo chrám s květinovou zahradou Mimurotodži.
Nicméně město je známo především nejkvalitnějším zeleným čajem na světě, přestože za původní místo pěstování čaje se považuje Kjóto.
Zen buddhistický kněz Eisai, který z Číny dovezl zen buddhismus do Japonska, představil výhody a účinky čaje a poradil kněžím z Udži, jak jej správně pěstovat a připravovat.
Udži získalo jako jedno z prvních míst pověst vynikajícího producenta čaje a svou dobrou pověst si udržuje nadále.
Čajová kultura
Existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat čajovou kulturu z Udži. Samozřejmě většina obchodů a restaurací nabízí čaj na různé způsoby. Populární jsou ochucené zelené matcha nudle, zmrzlina a sladkosti s touto příchutí.
Jedním z nejlepších míst pro nákup suvenýrů spojených s čajem je ulice Omotesando, 300 metrů vzdálená od chrámu Byodoin, který je obložen obchody. A co tady ještě najdete?
Čtení: Zájezdy do Japonska – srovnání a doporučení1. Taihoan
Kousek od chrámu Byodoin je Taihoan, veřejná čajovna, která nabízí návštěvníkům příležitost zúčastnit se autentického čajového obřadu za velmi přijatelnou cenu.
V tradičním prostředí čajovny se hostům podává právě matcha čaj a hostitel se rád podělí o nabyté znalosti přísné etikety čajového obřadu.
2. Dílna Fukujuen Udžiča Kobo
Za řekou cestou z Taihoanu najdete Fukujuen Udžiča Kobo, což je dílna, která ukazuje různé praktické činnosti spojené s čajem matcha.
Ukázka je spojena s výrobou, přípravou i ochutnávkou. Účastníci si tak čaj z práškových čajových lístků sami vyrábějí, připravují dle starého receptu a pak jej pijí.
Předběžná rezervace pro tento unikátní zážitek není nutná. V budově je také restaurace, ve které se podávají jídla k čajům a další občerstvení.
3. Takumi no Jakata
Co by kamenem dohodil od Fukujuen Udžiča Kobo je Takumi no Jakata, čajovna s osvědčenými čajovými instruktory, kteří vám krok za krokem ukáží, jak uvařit dokonalý šálek čaje.
Existuje tady také několik speciálních čajových sad sladkostí, z nichž si můžete vybrat a dopřát si je k nápoji.
Instruktoři jsou v čajovně plně k dispozici, aby vám vysvětlili rozdíly mezi druhy čaje a odpověděli na všechny otázky týkající se tématu.
Takže pokud jste fanoušci zeleného čaje, Udži pro vás bude jistě velice přínosné místo, jak čaj poznat ještě lépe.
